HACCP. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

✅Dominio Metodológico para la identificación y evaluación rigurosa de peligros en la cadena alimentaria.

✅Diseño y Estructuración de un Plan HACCP conforme a las directrices internacionales (FAO/Codex Alimentarius).

✅Aplicación Correcta de los siete principios para la determinación de los Puntos Críticos de Control (PCCs).

✅Desarrollo de Competencias para liderar y participar en el equipo de inocuidad alimentaria de una organización.