Implementación HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Duración: 12 Horas Académicas

Inicia: febrero 11, 2026

Última actualización: enero 28, 2026

Implementación HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Codex Alimentarius + ISO 22000 + Inteligencia Artificial (IA)Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas para diseñar indicadores de gestión operativos que sean útiles, prácticos y alineados con los objetivos estratégicos de la organización. Además de familiarizar a los participantes con metodologías y herramientas clave, como el método en 5 pasos para el diseño de KPIs, el diagrama SIPOC, y la ficha del indicador.

Lo que aprenderás

☑️Identificar, evaluar y controlar riesgos (físicos, químicos y biológicos) en la seguridad alimentaria
☑️Implementar los 7 principios y 12 pasos del sistema, desarrollar el plan, definir puntos críticos de control, establecer límites, monitorear y crear registros de verificación según el Codex Alimentarius.
☑️Mejorar la calidad, garantizar la seguridad del consumidor y cumplir con normativas internacionales.
☑️Modernizar el SGIA de la organización, integrando herramientas digitales que ahorran tiempo y aumentan la precisión.

Este curso incluye:

Material de apoyo: recursos digitales y guías prácticas para reforzar el aprendizaje.
Certificado físico de culminación: reconocimiento oficial entregado al finalizar exitosamente el curso.

Requisitos

☑️Profesionales de la ingeniería que se desempeñen en el área de alimentos.
☑️Gerentes, jefes, líderes y miembros del equipo de Inocuidad, auditores Internos, supervisores, operarios y trabajadores, personal que administra PCC PPRO, cualquier miembro de la organización con responsabilidades en el SGIA.
☑️Ingenieros y supervisores de procesos y, así como profesionales de carreas a fines interesados en el conocimiento.

Implementación HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Lo que aprenderás

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